0

สิ่งที่เรายึดถือ

สิ่งที่เรายึดถือ


2017-01-30 10:33:11

เน้นที่คุณภาพ ไม่เน้นที่ปริมาณ
คุณภาพคือสิ่งสำคัญที่สุดที่เราต้องรักษาไว้ มาตรฐานในการผลิตในแต่ละครั้ง การชั่งตวงต้องเหมือนเดิม วัตถุดิบที่เราเลือก ถูกคัดสรรมาอย่างเข้มงวด และต้องสดใหม่เสมอ ไม่มีการใส่สารกันบูดเด็ดขาดแม้ว่าร้านของเราจะเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในชลบุรี แต่การเปิดสาขาของเรานั้น มีแนวคิดว่าจะเปิดเพียงสาขาเดียวในชลบุรีเท่านั้น เนื่องจากเราอยากให้ลูกค้ามากินถึงถิ่นเราจึงจะคุ้มค่า และไม่อยากให้เห็นร้านเราจนเคยชิน


ความซื่อสัตย์คือหลักการที่เรายึดถือ

ความซื่อสัตย์คือสิ่งที่คุณปู่คอยพร่ำสอน พร่ำบอก ทั้งซื่อสัตย์กับลูกค้าและซื้อสัตย์ในสิ่งที่เราทำ เพราะนั่นหมายความว่า เราจะต้องทำของออกมาให้ดีที่สุด เสมือนว่าทำให้ครอบครัวได้ทานกินกันเอง และยังต้องทำธุรกิจอย่างตรงไปตรงมา ห้ามไปเอาเปรียบใคร โดยยึดหลักซื่อกินไม่หมด คดกินไม่นาน


การจัดการความเกี่ยวเนื่องกับคณะทำงานในธุรกิจไอติม
การจัดการความเกี่ยวเนื่องนับว่าเป็นประเด็นสำคัญมากมายเพราะว่าคณะทำงาน
เป็นอันมากหลักสำหรับเพื่อการผลิต ถ้าหากคณะทำงานหรือบุคลากรปราศจากความสุข
หรือกำลังมีปัญหา ก็ทำให้การทำงานไม่มีสมรรถนะ ทั้งยังยัง
ได้โอกาสที่บุคลากรลาออกบ่อยมาก ดำเนินการได้อย่างไม่ตรงตามความ
ปรารถนาจริงๆสิ่งจำเป็นเป็นพวกเราควรมีการพูดคุยกันกับบุคลากร
สนิทกับเขาได้ยิ่งดีในฐานะของเพื่อนผู้ร่วมการทำงานคนนึง
(
แม้กระนั้นเวลางานก็คือจะต้องงาน จะต้องแยกหน้าที่ให้แจ้งชัด)
เสวนาถามสารทุกข์สุขดิบ ถ้าเกิดได้โอกาสสำหรับการคุยตัวต่อตัวยิ่งดี
เพื่อได้ทราบจะกับเขาเยอะขึ้นว่าเขาเป็นคนอย่างไร เขาอยากได้อะไร
จะได้ตอบปัญหาเขาได้ตรงประเด็น
และก็เวลากล่าวอะไรควรมีความเลื่อมใสของพวกเราเพื่อที่พวกเราจะ
ได้อินกับอารมณ์ความรู้สึกที่จะถูกส่งต่อผ่านออกไป
ก็จะก่อให้คนเชื่อพวกเราได้อย่างไม่ยากเย็นกว่า 


ประสิทธิภาพของไอติมและก็ก้อนเมฆไอติม
ปริศนาเกี่ยวกับร้านค้าไอศกรีมอร่อยที่มีคุณภาพคืออะไร อาจไม่ค่อยมีผู้ใดได้ตั้งปัญหานี้
สักมากแค่ไหน จำนวนมากก็จะเทียบกับการว่าทานแล้วอร่อย หรือเทียบกับไอติม
ที่ไม่อร่อยว่าเป็นเกรดไม่ดี แม้กระนั้นในความเป็นจริงแล้ว ไอศกรีมที่มีคุณภาพในความหมายของพวกเรา
แล้วนั้นควรเป็นไอศครีมที่มีรสชาติเข้มข้นตามรสนั้นๆตัวอย่างเช่น รสทุเรียน ก็จะต้อง
มีความเป็นทุเรียนจริงๆไม่ใช่แค่เพียงขี้งกลิ่น ทานเข้าไปแล้วหอม
กลิ่นทุเรียนแจ่มแจ้ง และก็กลมกล่อมละมุนละไมตามรสนั้นๆไม่ว่าจะเป็นรสใดๆก็ตาม
และก็เนื้อสัมผัสของไอติมที่ดีนั้นก็ไม่สมควรที่จะมีเกล็ดน้ำแข็งอยู่ภายใน
เนื่องจากพวกเราควรจะที่จะกัดไอติมแล้วได้เนื้อไอศกรีมแค่นั้น
ด้วยเหตุว่าเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีมมีสาเหตุมาจากการก่อตัวแล้วก็แยกชั้นของน้ำ
ในไอศกรีม โดยต้นเหตุความร้อนก็มีส่วนสำคัญเป็นอันดับหนึ่ง
ที่เกิดขึ้นมาจากการเปิดตู้เพื่อตักไอศกรีม (อากาศเข้าไป ละลาย
รวมทั้งถูกแช่ให้แข็งมากมายใหม่บ่อยๆ)
ส่วนเนื้อสัมผัสของไอติมนั้น ความ Rich , creamy , Smooth , Full bodies
คือเรื่องของความชื่นชอบส่วนตัว สำหรับสไตล์เจลาโต้บอสตัน
จะมีตรงนี้มากมายส่วนสไตล์ไทยจะน้อยกว่า