0

วิถีของไทยคือวิถีของเรา

2019-10-06 11:03:04

ไอศครีมกะทิสด หากพูดถึงไอศครีมกะทิสดแล้วทุกคนคงรู้จักเพราะว่าเกิดขึ้นมาเป็นหลายสิบปีแล้ว และยังอยู่กันมาจนถึงปัจจุบันเมื่อก่อนไอศครีมกะทิจะมีเนื้อสัมผัสที่ออกเป็นทรายๆ

ไม่เหนียวนุ่มเนียนเหมือนกับปัจจุบัน เนื่องจากสมัยก่อนการทำไอศครีมนั้นไม่มีเครื่องที่ทันสมัยเหมือนกับสมัยนี้ต้องใช้เครื่องคล้ายภาชนะ2ใบ รองเกลือและน้ำแข็งรอบนอกน้ำกะทิที่มีส่วนผสมไอศครีมกะทิสด แล้วใช้มือโยกไปมา จนน้ำเริ่มกลายเป็นไอศครีม การทำไอศครีมในสมัยก่อนจึงยาก และเหนื่อยมากผิดกับตอนนี้ที่ซึ่งแค่เตรียมส่วนผสม และนำใส่เครื่องก็จะได้ไอศครีม

อร่อยๆมารับประทาน แต่การลงทุนก็สูงเหมือนกัน ถ้าต้องลงทุนในระดับอุตสาหกรรมแม้จะระดับไม่ใหญ่ก็ตาม เพราะการที่จะรักษามาตรฐานนั้นเครื่องจักรเท่านั้นที่จะช่วยได้ ตั้งแต่เครื่องตวง ผสม พาสเจอร์ไรซ์ โฮโมจิไนซ์ ปั่น และจัดเก็บ

ปัจจุบันนี้การเติบโตของไอศครีมนั้นก็เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะไอศครีมเจลาโต้  ไอศครีมกะทิก็เติบโตขึ้นเช่นกัน และไอศครีมกะทิก็มีหลายเกรดหลายคุณภาพ ซึ่งราคาที่ถูกนั้นก็แปรผันปตามวัตถุดิบที่ถูกลง เช่น ใช้ไขมันจากพืช แทนไขมันจากนม(เช่น ครีม นมผง) ซึ่งผู้บริโภครู้ว่าไขมันพืชนั้นไม่ดีแต่กลับไม่ได้สังเกตหรือขาดความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ในการนำมาผสมไอศครีมและแน่นอนว่าเราใช้นมผงคุณภาพสูงเป็นวัตถุดิบในไอศครีมกะทิของเราเพื่อช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไอศครีมกะทิเราให้นุ่มนวลและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และกะทิของเรานั้นใช้มะพร้าวจากทับสะแกจากภาคใต้ซึ่งเป็นมะพร้าวที่มีความมัน ความเข้มข้นและหอม มากเป็นพิเศษ รวมถึงสูตรลับเฉพาะในการทำและการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพอื่นๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราแตกต่างจากจ้าวอื่นๆ

เราทำไอศครีมกะทิสดมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2510 กว่า50ปี เรามีสูตรลับเฉพาะที่สืบทอดกันมาที่ในตลาดไม่สามารถเลียนแบบรสชาติได้ซึ่งเรารักษารสชาติกลิ่นอายของกะทิและเนื้อสัมผัสที่เฉพาะทางแตกต่างจากเจลาโต้ รสชาติที่เฉพาะของเรานั้นทำให้ได้รับความนิยมจากลูกค้ามาจนถึงปัจจุบัน