0

เมฆไอศครีม [จุดเริ่มต้น]

เมฆไอศครีม [จุดเริ่มต้น]


2017-01-30 10:32:36

จุดเริ่มต้นของร้านเมฆไอศครีม
ไอศครีมกะทิสดที่รับช่วงต่อมาจากคุณปู่แปะง้วนหลังจากคุณปู่เสีย ลูกๆก็แยกย้ายออกมาทำงานของตนเอง และเราได้ออกมาสืบสานกันต่อและเริ่มใช้ชื่อแบรนด์ตนเอง เพราะไม่ได้มีชื่อแบรนด์ในตอนเริ่ม โดยใช้ชื่อ เล็กไอศครีมจากนั้นจึงได้เปลี่ยนมาเป็นเมฆไอศครีมในอีก10ปีหลังจากนั้น ซึ่งจริงๆแล้วก็มาจากพระที่ตั้งให้

การเริ่มต้นใหม่ที่ยากเย็น
หลังจากออกมาเปิดร้านของตัวเอง ทำให้ขายได้น้อยมากเนื่องจากมาเปิดร้านใหม่ในทำเลที่อยู่ในซอย คนผ่านไปผ่านมาน้อยจึงเป็นเรื่องยากที่ลูกค้าจะพบเห็น จึงต้องใช้เวลาในการสร้างฐานลูกค้าอยู่เป็นเวลานานและต้องคอยหาพื้นที่ขายอื่นๆไปควบคู่ด้วย ความอดทนจึงสำคัญมากในสมัยนั้น แต่เราก็คิดริเริ่มสร้างสิ่งแตกต่าง สร้างสรรค์รสใหม่ อยู่ตลอดซึ่งรสชาติที่เกิดตามมา หลังจากรสกะทิสด คือ รสกาแฟ เผือก และช็อคโกแลต


จุดที่พวกเรากำลังปรับปรุง...เมฆไอศกรีม


ภายหลังที่มิได้อัพเดทมานานเพราะว่าหายแว๊บไปผลิตให้รายใหญ่วันนี้ก้อนเมฆไอศรีมก็จะมาบอกกล่าวถึงสิ่งที่พวกเรากำลังปรับปรุงเพื่อปรับแต่งไอติมรวมทั้งสิ่งต่างๆให้ดีขึ้นไปอีกในช่วงเวลานี้พวกเราก็กำลังทำระบบมาตรฐานให้ดีขึ้นโดยนำระบบGMPเจ้ามาใข้ซึ่งในช่วงเวลานี้สินค้าที่ขายดิบขายดีของพวกเราบางตัวก็มีสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาไปเป็นที่เป็นระเบียบเรียบร้อยแล้วแล้วก็อยู่ในแนวทางการเตรียเอกสารเพื่อขอGMP ซึ่งก็มีเอกสารหลายโดยมากอาธิวัวรสร้างหน่วยงานแล้วก็หน้าที่กรรมวิธีการผลิตทั้งผองอย่างระเอียดกระบวนการทำความสะอาดการบำรุงรักษาการสอบเปรียบเทียบตาชั่ง(ว่ายังตรงอยู่) สุขลักษณะส่วนตัวการขอคืนผลิตภัณฑ์บันทึกเกี่ยวกับด้านการสร้างการนำเข้าแล้วก็ออกของพลาสติก-แก้วเรื่องราวพิจารณาเครื่องจักรบันทึกเรื่องราวเครื่องจัรแต่ละตัวอื่นๆอีกมากมายเมื่อเอกสารมากมายก่ายกองขนาดนี้ก็เลยจำต้องใช้เวลาทำรวมทั้งเก็บหาข้อมูลอยู่พอควร
 (แต่ว่าก็บันเทิงใจดีนะ)และก็มีประโยชน์ต่อเจ้าของธุรกิจด้วยทำให้พวกเราเห็นจากภาพรวมบริษัทไอติมไปจนกระทั่งเนื้อหาย่อยๆที่พวกเราบางทีอาจจะลืมระลึกถึงไปภายหลังจากเก็บเอกสารเสร็จแล้วพวกเราก็จะต้องมาเทรนนิ่งบุคลากรกับตัวระบบGMP การบันทึกต่างๆอีกด้วยแต่ว่าภายหลังจากนี้ก็จะอุตสาหะมาเล่าสู่กันฟังเสมอๆน้า

.
ทั้งยังพวกเรายังสิ่งหนึ่งสำคัญที่พวกเรารักษารักษาความเริ่มแรก...ก้อนเมฆไอติม
      พวกเรายังคงรักษาความเป็นสูตรเริ่มแรกของก้อนเมฆไอติมตั้งแต่ยุคปู่

.
มาจนกระทั่งในเวลานี้ความตั้งใจมีมีถูกส่งต่อและก็ต่อยอดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆกว่าเดิม

...กะทิที่ทั่วๆไปคั้นออกมาได้ 100 โลแม้กระนั้นพวกเราคั้นออกมาเพียงแค่ 65 โล

แค่นั้นทำให้ได้หัวกะทิที่มันฟูเยิ้มฟองฟอดๆกลิ่นหอมยวนใจเตะจมูก

...เนื้อมะพร้าวที่รับมาจากซับพลายเออร์นั้นพวกเราให้ปอกแล้วเอามาส่งโดยทันที

เพื่อเนื้อมะพร้าวนั้นสัมผัสกับอากาศต่ำที่สุดก่อนคั้น

...วัตถุดิบที่พวกเราเฉพาะเจาะจงเลือกเฉพาะสวนที่ตั้งใจในวัตถุดิบของตนเอง

...น้ำตาลจากอ้อยเนื้อละเอียดบ่อยที่พวกเราเลือกโรงงานผลิตที่ตามมาตรฐาน

ครบวงจรที่จังหวัดสระบุรี

...การสร้างที่ตามมาตรฐานความสะอาดจากระบบGMP รวมทั้งมีการนำหลักคิด

ของTOYOTAมาประยุกต์

...การดูแลบุคลากรที่ให้หัวใจ

รวมทั้งฯลฯเพื่อได้ไอศกรีมที่เยี่ยมที่สุด