0


เรายังชอบแหล่งวัตถุดิบหรือผู้ผลิตที่มีการส่งเสริมการกระจายรายได้สู่ชุมชน คำนึงถึงธรรมชาติ 

และเราก็พยายามเลือกวัสดุย่อยสลายง่าย ใช้ทรัพยากรตลอดห่วงโซ่คุณค่าเพื่อลดปัญหาการเปลี่ยนแปลงทางสภาพอากาศ

เราอยากจะเป็นส่วนเล็กๆ ที่สนับสนุนให้ระบบนิเวศรอบตัวเรา Life & Earth & Business ให้อยู่ร่วมกันได้อย่างยั่งยืน



ร้อนตับจะแตก เหมือนโลกกำลังจะละลายแบบไอศครีม

รู้หรือไม่ ? ปัจจัยหลักที่ทำให้โลกร้อนคือมนุษย์นั่นเอง และที่น่าตกใจคือบางสิ่งที่เป็นเรื่องเล็กๆน้อยๆเมื่อรวมกันเข้า

กลับทำให้โลกร้อนขึ้นอย่างคาดไม่ถึง เช่น การทานอาหาร การเดินทาง พลังงานในบ้าน สิ่งที่คุณทิ้ง ฯลฯ ใช่แล้วหละ!

เรื่องพวกนี้ทำให้โลกร้อนขึ้นได้แน่นอน ....ตอนนี้จึงเกิดกระแสเรื่อง Sustainability ทั่วทั้งโลกและเป็นเรื่องที่ทุกภาคส่วนควรร่วมด้วยช่วยกันเพื่อความเป็นอยู่ของดาวเคราะห์พวกเรา


แล้วทำไมเราถึงหันมาสนใจเรื่อง Sustain กันนะ ? ....จริงๆแล้วความอินมันเกิดจาก 2 เรื่องคือ 


1. ความรับผิดชอบต่อตัวเอง และ 


2. การหล่อหลอมแนวคิดจากครอบครัว เพราะคิดว่าบางเรื่องมันคล้ายๆกับเรื่องการประหยัด

แถมยังช่วยโลกร้อนน้อยลงด้วย เช่น ปิดไฟเมื่อไม่ใช้ , เลือกใช้ของประหยัดไฟเบอร์5 , ของเสียให้เลือกซ่อม ,

นำภาชนะมาใช้ซ้ำ , กินข้าวให้หมดจาน ฯลฯ 


.


ซึ่งจริงๆแล้วมิติของความยั่งยืนยังมีอีกหลากหลายมิติมากๆ และแน่นอนว่าเรายังทำได้ไม่ดี และมีบางอย่างที่เรายังไม่สามารถปรับได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีแผนที่จะเพิ่มความเข้มข้นในการทำ โดยยึดหลักการที่เริ่มต้นได้ง่ายๆที่เราได้อบรมมาคือ


1. เริ่มดีกว่าไม่เริ่ม อะไรเริ่มก่อนได้ให้เริ่มเลย


2. ทำน้อยดีกว่าไม่ทำ 


3. ถ้ามีวิธีเรื่องความยั่งยืนที่ดีกว่า ก็แนะนำเราได้เลย 


4. เลือกทางที่ดีที่สุดไม่ได้ ก็เลือกทางที่แย่น้อยสุด 


5. เลือกทำอะไรที่ยั่งยืนจริงๆไม่ใช่กรีดเลือดมาทำเพราะอาจทำไม่ได้ยาว (เช่น CSR แบบใช้เงินโดยที่เรายังไม่พร้อม)

    และมีวิธียั่งยืนแบบไม่ต้องใส่เงินเลย 


.


ตอนนี้เรานำเรื่องความยั่งยืนมาปรับใช้ โดยเริ่มต้นจากสิ่งที่ง่ายที่สุดก่อน เช่น การเลือกเปลี่ยนมาใช้วัสดุย่อยสลายง่ายแทนพลาสติก , พยายามจัดการของเสียทั้งกระบวนการ , การแยกขยะเพื่อส่งต่อไปสู่ปลายทางการจัดการให้เหมาะสม , แผนอบรมพนักงาน , แผนนำพลังงานสะอาดมาใช้มากขึ้น รวมถึงเพิ่มความหลากหลายของมิติของ SDG 


และสุดท้ายเราอยากแนะนำเรื่องง่ายๆที่ทุกคนเริ่มได้เลยคือแนวคิดการลดขยะให้เหลือศูนย์  (Zero Waste) 

คือทำยังไงก็ได้ให้เกิดสิ่งที่เราจะทิ้งลงถังขยะหรือสร้างมลภาวะให้น้อยที่สุด


1. หลีกเลี่ยง การสร้างขยะให้มากที่สุดและคำนึงถึงประโยชน์การใช้งานที่ทนทานใช้ได้หลายครั้ง เช่น พกถุงผ้าแทนการรับพลาสติก , ไม่รับช้อน ส้อม ตะเกียบพลาสติก 


2. ลดการใช้ ทรัพยากรต่างๆ เช่น ใช้วัสดุสิ้นเปลืองแค่พอจำเป็น , ใช้ขวดน้ำพกพาสำหรับเติมน้ำดื่ม , ใช้บันไดแทนลิฟท์ , เลือกเครื่องใช้ไฟฟ้าประหยัดไฟเบอร์5 ,

ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าหลังใช้งานทันที , สั่งอาหารแค่พอทาน เพราะสิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดโลกร้อนได้จริง


3. ใช้ซ้ำ เช่น ถ้าหากยังซ่อมได้ก็อยากให้เป็นทางเลือกแรก , การนำกลับมาประยุกต์ใช้ใหม่ , เปลี่ยนขวดน้ำเป็นแจกัน , เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ขนม

มาใส่ของ


4. รีไซเคิล ถ้ามีสิ่งที่ไม่ได้ใช้จริงๆและต้องการจะทิ้ง เรายังสามารถช่วยลดโลกร้อนได้โดยการแยกขยะก่อนทิ้ง เพื่อนำทรัพยาการที่ยังใช้ได้

กลับมาใช้ต่อ หรือขยะทั่วไปก็ควรแยกไว้ให้เทศบาลไปจัดการต่ออย่างถูกวิธี


และโลกต้องการจุดเริ่มต้นการเปลี่ยนแปลงทีละเล็กละน้อยที่เราพอจะทำได้ แต่ร่วมใจกันแบบนี้หละ


สุดท้าย โลกหรือสิ่งแวดล้อม(Earth) ชุมชนหรือชีวิต(Life) ธุรกิจหรือตัวเรา(Business) ต้องยั่งยืนไปด้วยกัน



                                                 __________________________________________________

นอกจากนี้เราก็ตั้งใจที่จะทำไอติมไทยให้อร่อยที่สุดในประเทศ ทำให้เมฆไอศกรีมเป็นแบรนด์ไอติมไทยอันดับ1 รวมถึงคว้ามิชลินไกด์ชลบุรีมาให้ได้


เราอยากให้ผู้คนเห็นความเจ๋งและคุณค่าของผลิตภัณฑ์ไทยผ่านการเล่าเรื่องจากไอศครีมของเรา 

เราจะทำไอติมอร่อยที่สุดในประเทศ เป็นแบรนด์ไอติมไทยอันดับ1 และคว้ามิชลินไกด์ชลบุรีมาให้ได้

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์ของไทย 


ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมในการทำไอศกรีมและวัตถุดิบตามรสชาติ 

เราเริ่มปรับและเลือกใช้วัตถุดิบภายในประเทศให้ใกล้ 100% มากที่สุดในทุกกระบวนการผลิต


ทั้งนี้เพราะเราอยากอุดหนุนของไทย ประชาสัมพันธ์ของไทย และอยากกระจายรายได้สู่คนไทยด้วยกัน

มากกว่า การใช้สินค้านำเข้าจากต่างประเทศ ดังนั้นจึงไม่แปลกที่จะไม่เห็นรสพานาคอตต้า พิตาชิโอ 

บลูเบอรี่ชีสเค้ก หรือรสชาติสไตล์นี้จากร้านของเรา


แต่สุดท้ายคุณจะได้พบกับรสชาติที่มีผลผลิตจากผืนแผ่นดินไทย ที่เป็นดั่งตัวแทนของประวัติศาสตร์ วิถีชีวิต และภูมิปัญญา

เพราะเราอยากให้รู้ว่า “ของไทย นั้นเจ๋งแค่ไหน”


[ วัตถุดิบเกิดขึ้นมากมายกระจายอยู่ทั่วทุกภูมิภาค ไม่ว่าจากการเกษตร ประมง หรือเกิดขึ้นตามธรรมชาติและผลัดเปลี่ยนไปตามฤดูกาล 

วัตถุดิบแต่ละท้องถิ่นก็จะสะท้อนให้เห็นถึงลักษณะเด่นของแต่ละพื้นที่ ภูมิอากาศที่แตกต่าง ทำให้เกิดความหลากหลายทางชีวภาพ 

ที่ผสานกับต้นรากของประวัติศาสตร์ จึงเกิดเป็นเอกลักษณ์์ที่โดดเด่นของแต่ละท้องถิ่น ]




2. มากกว่า 57 ปี 


ที่เราสืบทอดและรักษาสูตรไอศกรีมกะทิที่ถูกปรุงอย่างพิถีพิถันมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2510 

และเบสกะทินี้ยังเป็นโครงสร้างภาพรวมของรสชาติอื่นๆกว่า 80% ในสูตร

จึงสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติ แห่งเจตนารมณ์ ของผู้ก่อตั้งในแทบทุกรสของเรา

“เป็นรสชาติที่หาทานไม่ได้จากที่อื่น”


กว่า 57 ปี เราทำธุรกิจไอศกรีมเพียงอย่างเดียวมาโดยตลอด 

และเรายังคงยืนหยัดทำไอศกรีมที่ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ต่อไป

“ทุกคนจะได้เห็นเมฆไอศครีมอายุเกิน 100 ปีอย่างแน่นอน”




3. ความแตกต่างที่เป็นของแท้ (Authentic differentiation) 


เราโฟกัส เฉพาะเจาะจงในการทำไอศกรีมรสชาติไทย (Specialize & Uniqueness)

หากเปรียบเทียบกับเชฟอาหารไทยที่เก่งที่สุดในประเทศ 

เราไม่มีทางจะชนะเรื่องของการทำอาหารไทยได้เลย

แต่ถ้าหากเป็นไอศกรีมรสชาติไทยแล้ว เรามีโอกาสที่จะก้าวขึ้นเป็นผู้ชนะ


[ เราเชี่ยวชาญ : เรามุ่งมั่นทำไอศกรีมรสชาติไทยเพียงอย่างเดียว

เราหลงใหล  : เรามีความหลงใหลในไอศกรีมไทย และมุ่งพัฒนาอยู่เสมอ

เราใส่ใจ      : เราใส่ใจทุกรายละเอียด ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงปลายทางผู้บริโภค

เราเข้าใจ     : เราเข้าใจวัตถุดิบไทย รู้วิธีนำเสนอจุดเด่นของแต่ละรสชาติ ]




4. เราวิ่งขึ้นบันไดเลื่อนที่กำลังเลื่อนลง


แม้ว่าเราจะอยู่ในธุรกิจนี้มานานถึง 3 เจเนอเรชั่น แต่เราไม่เคยหยุดเรียนรู้ 

ทายาทรุ่นที่ 3 ก็ถูกส่งไปเรียนเชฟจากวิทยาลัยดุสิตธานี

เพราะว่าเรามุ่งมั่นที่จะเพิ่มความเชี่ยวชาญในอาชีพของเราเสมอ

และเราก็ยังคงไม่หยุดพัฒนา ในทุกๆด้านของการดำเนินธุรกิจ ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก


เป้าหมายของเราคือสร้างคุณค่าที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้บริโภค 

รวมถึงสนับสนุน สังคม สิ่งแวดล้อม และบริษัท ให้อยู่ร่วมกันได้อย่างยั่งยืน


“ที่ผ่านมาเราไม่เคยตั้งเป้าจากยอดขายไว้เลย กำไรจึงเป็นเพียงผลลัพธ์จากความตั้งใจของเรา”




5. ดูแลระบบนิเวศรอบตัวเรา (Life Earth Business)


Life  สังคม ชุมชน ผู้คน. ธุรกิจเราเป็นก็หนึ่งในผู้ที่อาศัยอยู่ในชุมชนหลังตลาดบุรีบริบาล 

การช่วยดูแลเพื่อนบ้านจึงเป็นรากฐานสำคัญต่อความยั่งยืนของธุรกิจ เรามีแนวคิดที่กำลังเริ่ม

ทำสิ่งต่างๆเหล่านี้ เช่น ประชาสัมพันธ์ท่องเที่ยวแหล่งชุมชน การทำCSRในชุมชนของเรา 

มอบไอศกรีมอร่อยๆประจำปีให้กับผู้อยู่อาศัยรอบๆร้านเรา  ฯลฯ


Earth โลกหรือสิ่งแวดล้อม. กิจกรรมในธุรกิจล้วนส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ 

ซึ่งจริงๆแล้วมิติของความยั่งยืนมีหลากหลายมิติมากๆ และแน่นอนว่าเรายังทำได้ไม่ดี 

และมีบางอย่างที่เรายังไม่สามารถปรับได้อย่างสมบูรณ์ แต่เราก็มีแผนที่จะเพิ่มความเข้มข้นในการลงมือทำ


Business พนักงาน คู่ค้า ลูกค้า. คนคือสินทรัพย์ที่สำคัญที่สุดในบริษัท หากพนักงานมีความสุข 

สิ่งดีๆย่อมเกิดขึ้นได้เสมอ ความสุขของพนักงานจึงเป็นวาระที่เรานำมาทบทวนอย่างต่อเนื่อง.


คู่ค้า เราชอบที่จะเลือกใช้และอุดหนุนวัตถุดิบที่มาจากเกษตรกร ชุมชน หรือผู้ผลิตรายย่อยที่มี

จิตวิญญาณความใส่ใจเฉกเช่นเดียวกับเรา และเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะประชาสัมพันธ์ถึง

แหล่งที่มา เพื่อให้ผู้บริโภคปลายทางได้รับรู้และการกระจายรายได้ตรงสู่ต้นทาง.


รวมถึงเราขอขอบคุณลูกค้าของเรา เราสัญญาว่าส่งมอบผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ.


และเราอยากให้ผู้คนเห็นความเจ๋งและคุณค่าของผลิตภัณฑ์ไทย ผ่านการเล่าเรื่องจากไอศครีมและตำนานของเรา 


เราจะเป็นแบรนด์ไอศกรีมไทยที่ผู้คนโหวตให้เป็นอับดับ1ของประเทศ และคว้ามิชลินไกด์ชลบุรีมาให้ได้



#SHOP 

#CATERING 

#OEM

#ODM


COPYRIGHT 1967 ITIMMEK CO.,LTD 


THAI DESSERT DESTINATION