ร้านไอติมในชลบุรี เมื่อ 50 ปีก่อนเป็นอย่างไร

สมัยก่อนนั้นร้านไอติมในอำเภอเมืองชลบุรีนั้นมีแค่ไม่กี่ร้านเท่านั้น เพราะคนสมัยก่อนก็ยังไม่มีความรู้ในการทำไอศกรีม ไม่มียูทูป หรือใครมาสอนเหมือนปัจจุบัน ทำให้ส่วนใหญ่ก็เกิดจากการลองผิดลองถูก หรือสืบต่อกันมาบ้าง ขนมเมื่อสมัยก่อนชาวบ้านก็จะทำเป็นขนมที่ไม่ค่อยมีการประดิษฐ์ประดอย

บ้านไหนที่ทำขนมได้อร่อยก็จะขายดีมากๆ เพราะคู่แข่ง การแข่งขันไม่ได้สูงเหมือนสมัยนี้

ตอนนั้นที่อากงเริ่มทำไอศกรีมก็จะเป็นรสชาติพื้นฐานอย่างรสกะทิรวมมิตร ซึ่งวิธีทำขั้นตอนจะยากกว่าไอติมแท่ง ไอติมตัด และร้านเราก็เป็นหนึ่งในร้านของหวานที่ขายดีที่สุดในสมัยนั้น