กะทิสดและกะทิกล่องแบบไหนดีกว่ากัน 

"กะทิ" คือผลผลิตสำคัญต่ออาหารการกินของคนไทยที่ค่อนข้างครอบคลุมหลายอย่าง รวมถึงเป็นส่วนผสมสำคัญใน การทำไอติมกะทิ ซึ่งระหว่างกะทิสดกับกะทิกล่อง แต่ละแบบก็มีข้อดีข้อเสียต่างกันไป วันนี้เราจะมาแกะให้ดูว่าสองตัวนี้ต่างกันยังไง 

กะทิสด

กะทิสดจากการคั้นด้วยมือหรือเครื่อง จะมีความหอมสดใหม่ แต่ทั้งนี้ก็มีพันธุ์มะพร้าวจากหลายแหล่งก็จากมีกลิ่น ความมัน รสชาติแตกต่างกันไปบ้าง ซึ่งการคั้นสดเองจะได้รส กลิ่น มัน แบบธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นที่โดดเด่นขึ้นมาเหมือนรูปแบบการผลิตแบบบรรจุกล่อง ยิ่งถ้ามีการคั้นสดแล้วนำไปทำไอศกรีมเลยทันที ก็ยิ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความหอมแบบธรรมชาติที่แตกต่าง แต่ข้อเสียคืออาจต้องใช้เวลาในการมาทำ หรือหากซื้อก็ต้องเป็นผู้ผลิตที่ใส่ใจในความสะอาดมากๆ และทั้งนี้น้ำกะทิไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ห้ามโดนความร้อนเพราะจะเสียเร็วมากๆ

กะทิกล่อง

กะทิกล่องโดยส่วนตัว ไม่ว่ายี่ห้อไหนจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นเฉพาะ แต่ละยี่ห้อก็จะมีกลิ่นแตกต่างกันไป ซึ่งเป็นกลิ่นที่ค่อนข้างชัดเจนแบบว่าถ้านำมาทำไอติมกะทิบางทีก็แทบจะรู้เลยว่ามาจากแบรนด์ไหน แต่ถ้าให้พูดถึงเรื่องความมัน กะทิกล่องค่อนข้างมีความมันตามคุณภาพ และมีความสะดวกในการนำมาใช้งาน แค่นำมาเทผสมก็ใช้งานได้เลย และไม่ต้องห่วงเรื่องความสะอาด รวมถึงยังเก็บไว้ในอุณภูมิห้องได้นานอีกด้วย 

สรุป

ในการทำไอติมกะทิสดหากอยากได้กลิ่นรสที่เป็นธรรมชาติ ควรใช้กะทิคั้นสดมากกว่าการใช้แบบกล่องเนื่องจากทางเราทำแล้วมักมีกลิ่นที่ไม่ค่อยเป็นธรรมชาติปนอยู่ ในแต่ละยี่ห้อก็จะมีกลิ่นที่ต่างกันไป เว้นแต่ว่าจะมีการปรุงเพื่อกลบกลิ่นนั้นๆ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วยเช่นกัน สุดท้ายลองดูโภชนาการระหว่างกะทิสดและกล่องกันแบบชัดๆคลิกเลย