มะพร้าวน้ำหอมของแผ่นดินแกว 

     เมื่อพบกับมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว รสชาติแรกที่สัมผัสเป็นเหมือนการพบสิ่งมหัศจรรย์ที่ธรรมชาติซ่อนเอาไว้ในผืนดินสมุทรสาคร จากผืนดินลุ่มที่น้ำทะเลท่วมถึงในตอนนั้น แหล่งแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะโพแทสเซียมที่มีการสะสมมาหลายร้อยปี ได้หล่อเลี้ยงต้นมะพร้าว ณ ที่แห่งนี้มาเป็นเวลานาน

     ต้องใช้เวลากว่าสามปีเต็ม กิ่งก้านถึงจะเริ่มยาวขึ้น เมื่อต้นเตี้ยเพียงสองเมตรกว่าๆ เริ่มออกผลเป็นครั้งแรก พร้อมลักษณะเฉพาะคือก้นจีบสามจีบที่ชัดเจน เปลือกสีเขียวเข้มๆ สื่อถึงความสมบูรณ์ภายใน

     แต่เสน่ห์ที่แท้จริงอยู่ที่การเปิดผลแรก เมื่อมีดผ่าเปลือกนิ่มๆ น้ำใสใสพริ้วไหลออกมา พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่คล้ายใบเตยสด เป็นความหวานที่ลึกซึ้ง เนื้อมะพร้าวเหนียวนุ่มๆ ลื่นลิ้น เมื่อเคี้ยวในปากจะรู้สึกได้ถึงความประณีตของธรรมชาติ ที่ได้สร้างผลผลิตชิ้นเอกขึ้นมา ตอนนี้มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้วไม่ใช่แค่ผลผลิตธรรมดา แต่เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือ GI เป็นอย่างแรกของชาวสมุทรสาคร มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นเรื่องเล่าของผืนแผ่นดิน ที่เราเลือกนำมาใช้ทำเป็นไอศกรีม

หมายเหตุ แผ่นดินแกวเป็นคำที่ใช้เรียก "อำเภอบ้านแพ้ว"