ขายไอศกรีมควรตั้งราคาเท่าไรให้เหมาะสม

การตั้งราคาขายไอศกรีม มีหลายปัจจัยให้พิจารณา นอกเหนือจากต้นทุนแล้วเราควรมองเรื่องอะไรอีกบ้าง วันนี้เรานำประสบการณ์การตั้งราคาขายของ " ไอติมกะทิสด " ของเรามาบอกกัน

สเต็ป1. รู้ต้นทุนวัถุดิบ

ถ้าอยากรู้ว่าจะตั้งราคาเท่าไรต้องรู้ต้นทุนสนค้าที่รับมาก่อน เช่น ถ้ารับมาขายต้นทุนไอติมกะทิอาจอยู่ที่ 15 - 17 บาทต่อถ้วย

หรือถ้าหากผลิตเองเราก็พอคำนวนได้ว่าวัตถุดิบรวมเท่าไร แล้วเรามีการใส่ท๊อปปิ้งไหม ค่าแพ็กเกจเราราคาเท่าไหร่ 

สเต็ป2. รู้ต้นทุนด้านอื่นๆ

• ค่าแรง - ต้องจ้างพนักงานกี่คน
• สถานที่ - ค่าเช่าเท่าไหร่ หากเป็นบ้านเราเองก็ควรบวกค่าเช่าที่บ้านไปด้วยเพราะว่าไม่งั้นเวลาเราขยายสาขาอาจไม่เห็นตัวเลขที่แท้จริง ในกรณีต้องไปเช่นที่อื่น
• ค่าน้ำค่าไฟค่าโทรศัพท์ค่าอินเตอร์เน็ต 
• ค่าโสหุ้ยหรือโอเวอร์เฮด - ค่าวัสดุสิ้นเปลือง ค่าใช้จ่ายอื่นๆ

สเต็ป3. ประมาณการรายได้

ถ้าเราไม่มีข้อมูลประมาณการรายได้ ก็ให้ลองดูร้านอื่นในทำเล อุตสาหกรรมใกล้เคียง ลองไปนั่งดูว่ายอดขายเขาน่าจะประมาณเท่าไร เพื่อเราจะลองนำตัวเลขมาใส่และประะเมินดูว่า ถ้าเรามีรายได้เท่านี้ หักค่าใช้จ่ายเท่านี้จะอยู่รอดไหม ซึ่งเราก็ควรดูทั้งกรณีตัวเลขที่ดีและแย่ เพื่อวางแผนสำรองต่อไป

สเต็ป4. รายได้เท่านี้ต้องขายกี่ถ้วย

ทีนี้ถ้าเรายังไม่ได้ตั้งราคาขายในใจ ให้ลองนำมาตั้งสมมติฐานหารจำนวนถ้วยกับยอดขายว่า ถ้าขาย 9,000 ถ้วยต่อเดือน (วันละ300ถ้วย) ราคาขายจะเป็นที่เท่าไร และสินค้าเรามีคุณค่าพอที่จะตั้งราคานั้นๆได้ไหม ถ้าตั้งไม่ได้จะลองเพิ่มมูลค่าโดยการเพิ่มอะไรเข้าไปไหม

สรุป

การตั้งราคาขายมีหลากหลายวิธี บทความนี้ก็เป็นวิธีหนึ่งในการคิดราคาขาย ซึ่งไม่ได้ตายตัวและยังมีทฤษฎีอื่นในการตั้งราคาอีกมากมาย  แต่จุดสำคัญคือควรจะทำสินค้าให้ดี เพราะถ้าหากสินค้าเราดีจริง อยู่ที่ไหนคนก็ตามมาทาน