ทุเรียนหนึ่งในวัตถุดิบที่เรานำมาทำเป็นไอศกรีม

     ก่อนที่เราจะได้ทุเรียนแหล่งประจำนั้น จริงๆแล้วเราลองผิดลองถูก ลองซื้อจากหลายแหล่ง ซื้อแบบหลายประเภททั้งแบบผงฟรีซดราย แบบเนื้อเละล้วนที่เขานิยมทำทุเรียนกวน เนื้อเกรดA เกรดB เนื้อปราร้า ไปจนโดนตัวท๊อป ผิดพลาดมาหลากหลาย ทิ้งไปก็เยอะ ซึ่งเนื้อทุเรียนที่จะมาทำไอติมให้อร่อยนั้นเราก็ต้องมาเทียบกับเบสของเราด้วยว่าเหมาะกับแบบไหนเพื่อให้ได้รสชาติไอติมที่ดีเป็นเอกลักษณ์ของเรามากที่สุด 

     จันทบุรีและระยองก็เป็นแหล่งเพาะปลูกที่ใหญ่และอร่อยที่สุดในไทย เราจึงโฟกัสในการหาจากจุดนี้ เมื่อเราเจอเจ้าที่สั่งกันบ่อย แต่บางทีเขาก็อาจไม่แน่นอนในการขายให้เรา เพราะเขาออกขายแปปเดียวของก็ถูกซื้อไปเรียบร้อย หรือผลผลิตในแต่ละปีที่มากน้อย การเข้ามาของจีน ราคา ซื้อเร็วไปก็แพง ซื้อช้าไปของก็อาจไม่พอ ซึ่งก็มีหลายปัจจัย ทำให้มีลุ้นๆกันตลอดในช่วงฤดูที่เก็บวัตถุดิบ