ทุกอย่างล้วนมีเรื่องราวและที่มา ไอติมกะทิก็เช่นกัน เริ่มต้นมาจากที่ไหนได้อย่างไร วันนี้เราลองมาไขข้อสงสัยกัน ตั้งแต่จุดเริ่มต้นก่อนที่จะมาเป็นไอติม จนกระทั่งเป็นไอติม

เรื่องราวจุดกำเนิดไอติมกะทิที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ที่มา

ไอศกรีมกะทิ เริ่มต้นมาอย่างไร ลองตั้งคำถามถึงที่มาและจุดเริ่มต้นในใจ น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้เพราะว่าเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของประวัติศาสตร์ไทยมาอย่างยาวนาน เดี๋ยวเราจะมาเฉลยกัน และไอศครีมกะทิก็เปรียบเหมือนดั่งหนึ่งในของหวานที่อยู่คู่คนไทยมาเป็นร้อยๆปี เพราะเป็นขนมหวานที่อร่อย ทานง่าย เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ได้ลิ้มลอง ด้วยรสชาติที่มันจากกะทิ หอม มีเอกลักษณ์  ทำให้ไอติมกะทิเป็นมากกว่าแค่ของหวาน แต่เป็นช่วงแห่งการเติบโตของวัฒนธรรมที่ชาวต่างชาติเข้ามาด้วย

ย้อนกลับไปดูจุดเริ่มต้น

ไอติมกะทิ เริ่มต้นมาจากน้ำแข็งนี่แหละ ลองคิดดูว่าถ้าย้อนกลับไปสมัยยังไม่มีไฟฟ้า น้ำแข็งในเมืองร้อนจะเป็นเรื่องมหัศจรรย์แค่ไหน ประเทศไทยตอนนั้นยังไม่สามารถผลิตน้ำแข็งได้เลย จึงนำเข้ามาจากประเทศนอกอย่างสิงคโปร์ ทีนี้การดัดแปลงเป็นน้ำแข็งใส หรือการใช้เกลือกับน้ำแข็งในการทำให้ไอติมแข็งตัวก็เริ่มเข้ามาจากวัฒนธรรมต่งชาติเช่นเดียวกัน

ทำไมถึงกลายเป็นไอติมกะทิ

เพราะว่าประเทศไทยเป็นเมืองแห่งเกษตรและการเพาะปลูกมาตั้งแต่สมัยก่อนแล้ว หนี่งในวัตถุดิบที่เราปลูกได้ดีและนำมาประกอบอาหารหลายอย่าง รวมถึงทำขนมหวานต่างๆนั่นก็คือกะทินั่นเอง จึงมีการนำกะทิมาผสมกับน้ำตาลทรายง่ายๆ แล้วปรุงรส เมื่อก่อนจึงเป็นไอติมกะทิ ที่เรียกกันว่าไอติมทรายเพราะไม่มีความหนืด แต่ก็อร่อยไปอีกแบบ น่าจะคล้ายๆกับกรานิต้า

[ ไอติมกะทิในช่วงยุคแรกๆจะมีลักษณะเป็นออกทรายๆ เนื่องจากยังไม่มีเครื่องปั่นไอศกรีมในสมัยก่อนใช้เพียงเกลือและน้ำแข็งในการเขย่าเพื่อสร้างความเย็นให้ของเหลว ไอติมก็จะออกเป็นทรายๆ สมัยก่อนจึงมีการเรียกว่าไอติมทราย แต่ด้วยความทันสมัยของเครื่องจักรสมัยนี้และโลกาภิวัฒน์ ทำให้ไอติมเนื้อนุ่มเนียนขึ้นกว่าสมัยก่อนมาก ]

ไอศกรีมกะทิในปัจจุบัน

เมื่อเวลาผ่านไป ไอศกรีมกะทิก็ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง มีการนำเครื่องปั่นไอศกรีมเข้ามาใช้ ทำให้ได้เนื้อไอศกรีมที่เนียนละเอียดมากขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการคิดค้นรสชาติและเครื่องเคียงใหม่ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความน่าสนใจให้กับไอศกรีมกะทิ

จากไอศกรีมกะทิแบบเกล็ดน้ำแข็งในยุคแรก วิวัฒนาการมาเป็นไอศกรีมกะทิแบบตักที่มีเนื้อเนียนนุ่ม และมีท๊อปปิ้งต่างๆมากมาย

ในปัจจุบัน ไอศกรีมกะทิยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง มีการพัฒนาสูตรและรสชาติใหม่ๆ ออกมาอย่างไม่หยุดยั้ง เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย  และหากรู้ประโยชน์ของน้ำกะทิมีประโยชน์อย่างไรเพิ่มเติมก็คลิกเลย

สรุป

กะทิเริ่มต้นมาจากน้ำแข็ง เพราะถ้าไม่มีน้ำแข็งก็ไม่สามารถทำไอติมให้เย็นได้ เมื่อน้ำแข็งเข้ามาก็เกิดโรงน้ำแข็ง และการใช้น้ำแข็งในการประยุกต์ทำสิ่งต่างๆ รวมถึงไอศกรีม ก็มีการพัฒนามาเรื่อยๆจนถึงปัจจุบัน