ซื้อเครื่องทำไอศกรีมแบบไหนดี

การจะทำไอศกรีมนั้นควรพิจารณาจากจุดประสงค์ของเราว่าต้องการทำขายใช่ไหม เน้นขายส่ง ขายหน้าร้าน หรือขายแบบไอติมถัง หรือแค่ต้องการทำกินเองทำนั้น การเลือกการใช้งานเพื่อประหยัดแรง ความจุ หรือราคาก็เป็นปัจจัยที่ส่งผลทั้งสิ้น วันนี้เราจะชวนมาดูว่ามีเครื่องทำไอติมแบบไหนบ้าง เพื่อพิจารณาให้ตอบโจทย์กับจุดประสงค์การใช้งาน

เครื่องทำไอศกรีมสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทดังนี้:

1. เครื่องทำไอศกรีมแบบมือหมุนโดยใช้เกลือและน้ำแข็ง หรือการนำโถไปแช่เพื่อ ให้ความเย็น

ใช้แรงงานคนในการหมุน โดยใช้เกลือและน้ำแข็งอยู่ระหว่างถังด้านนอกและถังใส่ไอติมด้านใน

เหมาะสำหรับการทำไอศกรีมในปริมาณน้อย หรือสำหรับทานเอง ไม่บ่อย เพราะว่าต้องหมุนเองจนกว่าจะแข็ง

ราคาไม่แพง

2. เครื่องทำไอศกรีมไฟฟ้าโดยใช้เกลือและน้ำแข็งให้ความเย็น

ไม่ต้องใช้แรงงานคนในการหมุน โดยใช้เกลือและน้ำแข็งอยู่ระหว่างถังด้านนอกและถังใส่ไอติมด้านใน

เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือน ทำขาย แต่จะทำได้ครั้งละปริมาณไม่มาก และต้องคอยหานำแข็งและเกลือในการให้ความเย็น

3. เครื่องทำไอศกรีมไฟฟ้าแบบคอมเพรสเซอร์

มีระบบทำความเย็นในตัว โดยใช้กระแสไฟฟ้าหลักการด้านในใกล้เคียงกับระบบแอร์  

มีทั้งแบบระบบไฟฟ้าและระบบน้ำ(ในบางแบรนด์)โดยจุดเด่นของระบบน้ำคือสามารถทำไอศกรีมได้ต่อเนื่องโดยที่เครื่องไม่ร้อน มีทั้งขนาดสำหรับใช้ในครัวเรือน ขนาด0.5 - 5 กิโลกรัม และเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ทีผลิตได้ 10-15 กิโลกรัมต่อ 15นาที ถ้ามีการพัฒนาสูตรไอติมเรื่อยๆแนะนำเป็นเครื่องแบบนี้แต่ใช้เป็นตัวเล็ก

4. เครื่องทำไอศกรีมแบบต่อเนื่อง (Continuous Freezer)

ใช้ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรม สามารถเติม Overun ได้ตามที่เราต้องการ

เป็นระบบท่อดูด มีถังผสม พาสเจอร์ไรซ์ โฮโมจิไนซ์ และให้ความเย็นโดยระบบท่อ(Freezer)ให้ไอติมเย็นอย่างรวดเร็ว

สามารถผลิตไอศกรีมได้อย่างต่อเนื่องในปริมาณมาก

สุดท้าย 

จะเลือกเครื่องแบบไหนขึ้นกับวัตถุประสงค์และงบประมาณ หากเราต้องการขายไอติมเป็นแน่แท้แล้วอย่าลืมนึกถึงเรื่องรูปแบบในการขายไอศกรีมว่าจะขายในรูปแบบใดช่องทางใดด้วยหละ