การรังสรรค์เมนูใหม่ของเรา

เฟรมเวิร์คในการสร้างสรรเมนูใหม่ๆของเรานั้นย่อมมีที่มาในการคิดเพื่อตอบโจทย์ความชัดเจนของแบรนด์เราด้วยเช่นกัน วันนี้เราจะมาแชร์หลักในการคิดเมนูใหม่ๆเพื่อเสิร์ฟกับสาขาใหม่กัน

เฟรมเวิร์คของเรา

1. ความโชคดีที่เรานั้นได้เรียนสายเชฟจากวิทยาลัยดุสิทธานีมาโดยตรงทำให้ได้ผ่านการทำอาหารที่หลากหลาย ทั้งอาหารไทย ตะวันตก เบเกอรี่ ขนมไทย ทำให้มีความรู้ในการหยิบจับเรื่องอาหารผ่านมือมาบ้าง

2. ต้องเป็นเมนูไอติมที่สะท้อนความเป็นไทยเท่านั้น โดยเราพยายามหาของดีของไทยมานำเสนอ โดยเราจะไม่ทำรูปแบบที่ใช้วัตถุดิบที่ดีจากต่างประเทศมาชู

3. เน้นความอร่อยจากการจับคู่สิ่งหนึ่งกับอีกสิ่งหนึ่ง โดยการนำจุดเด่นความเข้ากันของวัตถุดิบ 2 ตัวมาใช้ 

4. ซิมเปิ้ล หรือความเข้าใจง่าย เราจะไม่ทำเมนูที่ยากหรือหวือหวาขนาดไฟน์ไดนิ่ง แต่ก็จะไม่ใช่แค่การโยนวัตถุดิบ 2 อย่างลงจานเท่านั้น มันคือความพอดีที่เราจัดสรรออกมา

สุดท้ายก็อยากฝากติดตามเมนูที่จะปล่อยมาในสาขาบรรทัดทองของเราด้วยน้า