แหล่งที่มาของวัตถุดิบเรา

วัตถุดิบมีมากมายหลายแหล่งผลิตทั่วประเทศ ตั้งแต่เหนือ ใต้ ออก ตก  ทั้งรายใหญ่และรายเล็ก ทั้งมีคุณภาพไปจนถึงไม่มีคุณภาพ ราคาสูงไปจนยังถูก แต่ว่าหลักๆเราเลือกมาจากประมาณ 3 ช่องทางนี้ เนื่องจากเราต้องการซื้อของไทยจากผู้คนที่มีเรื่องราว เพื่อเป็นเรื่องเล่าจากไอติมไทยที่ทรงคุณค่า 

ส่วนใหญ่เราจะได้มาจาก 3 แหล่งนี้

1. คนในท้องถิ่น

หรือคนในชุมชน บ้านใกล้เรือนเคียงเรานี่เอง เพราะว่าเราอาศัยอยู่ในแหล่งนี้เราก็จะคุ้นเคยและพอทราบว่าใครผลิตอะไรได้ดีและมีชื่อเสียงในกลุ่มคนพื้นที่ ซึ่งจริงๆถ้าเป็นไปได้เราก็อยากจะอุดหนุนคนบ้านเดียวกันเยอะๆ เพราะจะเป็นการกระจายรายได้สู่แถวบ้านเราด้วย แต่ก็ยากที่ซื้อของทั้งหมดจากพื้นที่ใกล้ๆ เพราะว่าบางทีเรื่องแหล่งเพาะปลูกก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้ตัววัตถุดิบดีมากกว่าอีกพื้นที่ได้ เราจึงต้องคัดสรรวัตถุดิบเพิ่มเติม ตัวอย่างวัตถุดิบที่เราซื้อจากคนในท้องถิ่น เช่น งาดำจากป้าเอียด กล้วยตากที่ซื้อจากตลาดวัดกลางแต่รับมาจากบางกระทุ่ม พี่จุ๊ผู้ปลอกมะพร้าวทับสะแกมาให้ เผือกหอมบ้านหมอซื้อแม่ค้าที่ตลาดใหม่ โกโก้ก็ปลูกที่ชลบุรี เป็นต้น

2. เกษตรกรรายย่อยสินค้า บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือ GI

ส่วนใหญ่เรามักซื้อสินค้าGIหรือมีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เพราะว่าวัตถุดิบนั้นจะมีความเฉพาะพิเศษจากที่อื่น และส่วนใหญ่ก็จะเป็นเกษตรกรรายย่อยตามพื้นที่นั้นๆ ทำให้เกิดการกระจายรายได้กันไปสู่ชุมชนอื่นๆด้วย ทั้งนี้เราก็ไม่ได้เลือกใช้สินค้าจีไอไปซะทั้งหมด เพราะความเฉพาะของวัตถุดิบอาจไม่ตอบโจทย์เราก็เป็นไปได้เช่นกัน 

3. วิสาหกิจชุมชน

คือความร่วมมือของคนในชุมชนในการดำเนินการตามวัตถุประสงค์ต่างๆสำหรับคนในชุมชนที่อาจมีภูมิปัญญาต่างๆ หรือปลูกผลไม้ ชาวบ้านที่มีไร่ก็สามารถที่จะรวมตัวกันขึ้นมาเป็นวิสาหกิจชุมชนได้ทำให้การดำเนินงานมีความแข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น ทั้งเรื่องแบรนด์ การโปรโมต จำนวนการผลิต เมื่อมีกันหลายคนก็สามารถต่อกรสู้กับรายใหญ่ๆได้ ตัวอย่าง วัตถุดิบจากวิสาหกิจชุมชนที่เรารับมา เช่น  น้ำตาลมะพร้าวแท้ 100% จากวิสาหกิจชุมชนบ้านเตาไทยเดิม มะม่วงจากวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตมะม่วงส่งออกอำเภอบางแพ เป็นต้น