จุดเด่นของมะพร้าวทับสะแก ทำไมเราถึงเลือกใช้มะพร้าวทับสะแก

มะพร้าวทับสะแกคืออะไร

จริงๆแล้วทับสะแกไม่ใช่ชื่อพันธุ์มะพร้าว แต่เป็นข้อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือจีไอ ที่เป็นเอกลักณ์ของพื้นที่นั้นๆ ซึ่งสามารถเพาะปลูกมะพร้าวแล้วออกมามีความพิเศษกว่าที่อื่น ซึ่งคำว่าทับสะแกมีการได้รับเครื่องหมายGI เป็นลักษณะเฉพาะของมะพร้าวที่ทับสะแกเลยคือ เนื้อมะพร้าวจะมีความหนาและแน่นกว่าที่อื่น ให้ปริมาณไขมันที่สูง เมื่อชิมแล้วจะรู้สึกถึงความเข้มมันที่มากกว่า และมีความหวานน้อยๆแบบกลมกล่อม 

สาเหตุที่มะพร้าวของที่นี่มีลักษณะตามที่กล่าวมาข้างต้นนั้นก็เกี่ยวกับปัจจัยทางภูมิศาสตร์ เพราะว่าจังหวัดประจวบคีรีขันธ์เป็นพื้นที่มีความชันจากทิศฝั่งตะวันตกลาดไปทางตะวันออก รวมถึงจังหวัดติดกับฝากทะเล ดิน แร่ธาตุ อุณภูมิจากแดดและฝน ที่ตอบโจทย์เป็นอย่างดีในการการเจริญเติบโตของต้นมะพร้าว ทำให้มะพร้าวทับสะแก คั้นเป็นน้ำกะทิอร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดในประเทศไทย

ส่วนเรานั้นก็รับมะพร้าวจากผู้สรรหาและปอกเปลือกมาอีกขั้นหนึ่ง โดยเรานำเนื้อมาล้างให้สะอาด โม่ และคั้นออกมาเป็นน้ำกะทิสำหรับเป็นจุดตั้งต้นของรสชาติไอศครีมไทยของเราต่อไป ซึ่งซับพลายเออร์ของเรานั้นก็มีความเชี่ยวชาญ และมีจริยธรรมต่อต้นทางด้วยเช่นเดียวกัน