Timeline ไทม์ไลน์ 60 วันก่อนเปิดร้านอาหารคาเฟ่

  แน่นอนว่าเราควรมีแผนการในการเตรียมตัวเมื่อเราจะต้องขยายสาขา ว่าควรจะเตรียมอะไรบ้างเพื่อให้ทันกับร้านที่ต้องเปิด ควรใช้ระยะเวลาเท่าไรในขั้นตอนไหน หากเรามีแบบแผนก็จะช่วยลดความผิดพลาด การตกหล่น และมองเห็นภาพเป้าหมายไทม์ไลน์ในแต่ละชั้นตอน ซึ่งเรารวบรวมมาได้ดังนี้

1. หาดีไซเนอร์ นักออกแบบ interior ถ้านักออกแบบรับงานรับเหมาด้วยก็จะมีข้อดีตรงที่เขาจะทำงานได้เป๊ะตามแบบทั้งนี้ก็ควรเช็คราคาผู้รับเหมาคนอื่นๆด้วย แต่ขอเสียคือเขาอาจจะออกแบบมาให้ตอบโจทย์ดีไซน์ที่เขารับเหมาได้ง่าย ทั้งนี้ก็แล้วแต่ช่างด้วยเช่นเดียวกัน

2. หาผู้รับเหมา เฟอร์นิเจอร์,ระบบน้ำไฟ,ป้าย  โดยเปรียบเทียบให้เขาตีราคา ดูผลงาน คุยรายละเอียดว่าทำได้ตามที่เราต้องการและตามเวลาที่กำหนดไหม จากนั้นเมื่อตัดสินใจเลือกรับเหมาแล้วก็ให้สรุปค่าก่อสร้างพร้อมทำสัญญา (ส่วนงานป้ายด้านบนทำควบคู่งานเฟอร์ได้เพราะเวลาเก็บสีสุดท้ายจะได้ทำรอบเดียว)

3. นำระบบมาวาง ระบบJD SOP มาลงให้ตอบโจทย์กับสาขานั้นๆ เพราะแต่ละสาขาอาจมีเมนูที่ไม่เหมือนกัน มีขนาดร้านที่แตกต่างกัน

4. คิดสูตรเมนู ให้ตอบโจทย์กับกลุ่มเป้าหมาย อาจแพลนไว้เป็นรายปี > คำนวนต้นทุน > ทำSOP > ถ่ายรูป ทำป้ายเมนู

5. งานอาร์ตเวิร์คต่างๆ : Digital Signage, เก็บดีไซน์อีลิเม้นต่างๆภายในร้านให้มีความอิมแพ็กต่อลูกค้า

6. ซื้อของเข้าร้าน  ติดตั้งอินเตอร์เน็ต , ติดตั้ง POS , ลงข้อมูล Delivery , ลงgoogle map, เซ็ทเพลลิสเพลงถูกต้องตามกฏหมาย  สุดท้ายเราก็จะมาเทรนนิ่งพนักงาน

7. หาอินฟู  หากต้องการประชาสัมพันธ์ เริ่มลงโฆษณาในสื่อออนไลน์ต่างๆหลังจากซอฟโอเพ็นนิ่ง

และข้อมูลเหล่านี้คือสิ่งที่เมฆไอศครีมนำมาใช้ อาจมีไอเดียอื่นๆที่ไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด ซึ่งแล้วแต่ร้านด้วยนะ