กะทิกับนมแตกต่างกันอย่างไร 

ประเทศไทยเราคุ้นเคยทั้งนมและกะทิ เพราะแทบจะอยู่ในทุกๆการดำเนินชีวิตประจำวันของเรา ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยต่างๆ ไอติมกะทิรวมมิตรที่ทุกคนเคยทาน วันนี้เราจะมาแยกให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างกะทิกับนมวัว

กะทิ

กะทิมาจากพืช ได้มาจากเนื้อมะพร้าวที่นำไปปอก โม่ คั้นออกมาเป็นน้ำกะทิและเหลือเพียงกากมะพร้าว ซึ่งกะทินั้นจะมีปริมาณไขมันสูงกว่านมในสัดส่วนประมาณ 22-26 เปอร์เซนต์ แม้จะมีไขมันสูงกว่าแต่เป็นไขมันจากพืชซึ่งเป็นไขมันที่ดี และช่วยให้การประกอบอาหารมีความข้นมันมากขึ้น  ส่วนปริมาณโปรตีนนั้นกะทิจะสู้นมไม่ได้เลยจะมีโปรตีนน้อยมากๆ

ส่วนถ้าอยากรู้ข้อมูลประโยชน์ของกะทิที่ลึกขึ้นก็คลิกเพื่ออ่านได้เลย และกะทิจะไม่มีประวัติที่คนเราแพ้ สุดท้ายคนไทยมักคุ้นเคยกับการนำกะทิไปประกอบอาหารไทย ขนมไทย ไอติมมากกว่าเพราะเป็นสิ่งที่อยู่กับประวัติศาสตร์ไทยมานาน

นม

นมนั้นจะมาจากสัตว์ โดยสัตว์ที่เป็นที่นิยมคือ วัว แพะ ควาย สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสในนมวัวก็สามารถดื่มนมแพะ นมควายทดแทนได้ โดยนมนั้นมีปริมาณไขมันเพียง 2-5 เปอร์เซนต์เท่านั้น แต่จุดแข็งของนมนั้นคือโปรตีนและแคลเซียมที่ค่อนข้างสูง แต่ก็มีข้อเสียสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสในนมด้วยเช่นเดียวกัน และนมนิยมใช้เป็นวัตถุดิบหลักสำคัญในการประกอบอาหารตะวันตก

สรุป

ทั้งนมและกะทิมีคุณค่าและประโยชน์ที่แตกต่างกัน การเลือกใช้ขึ้นอยู่กับความต้องการในจุดประสงค์ เช่น ทำอาหาร ความชอบ ทางเลือกทดแทน โภชนาการหรืออื่นๆ